前者是将牛肉焖煮出美味生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

“冷水能蒸吗馒头?朋友圈疯传一篇用自来水蒸馒头易致癌的文章,文章中表示蒸煮东西一定要用开水、或者是过滤后的水,一旦用自来水就容易导致氯附着在食物里面,这是真的吗?今天就一块来了解究竟蒸馒头用冷水还是开水?

蒸馒头用冷水还是开水其实有关蒸馒头用自来水易致癌的言论,在几年前就出现了,不过可能那时候的络还并非有现在如此发达,如今这篇文章通过、微博多次转载之后,不少友都纷纷表示震惊,原来蒸煮东西不可随意,一定要倒入烧开的水;不过也有部分友对此持怀疑态度。

对此我们特别咨询了相关专家,专家表示,的确自来水在输送的过程中,里面会存在一些微生物,为了消灭细菌,因此全球都会在自来水里面添加氯,这样就可以让氯在水里产生次氯酸,将水里面的有机物转换成无害的副产物。

那么想要知道究竟蒸煮食物用自来水会不会影响身体,关键就是我们要了解自来水里面的氯含量,一般自来水公司的氯含量会控制在0..5mg/L之间,一般氯含量超过0.8毫克才会闻出非常重的氯味,而0..5mg/L是属于安全范围。

氯元素的确会致癌,但是在加热的时候氯元素基本都挥发了,里面含有的氯元素极低,因此无需担心会伤害身体,就算是珍珠食物时,锅盖呈密闭状态也无需担心,毕竟要想食物被氯元素包裹,那么得需要多少氯元素才可以啊,因此只要水质合格,就算是用自来水蒸馒头也无需太担心。

蒸馒头的做法1.先准备比好中筋面粉,一般在超市里面,如果是散装面粉,并且没有特别标注,那么就是中筋面粉,再用水将捞面化开

2.再放入适量碱,放入一些面粉揉一会,一般一斤面粉,放入80g老面,三四克碱即可

3.再将酵母粉先用温水融化,再倒入面粉里面,一般一斤面粉放入五克酵母粉,准备比好后就可以开始揉面发面了

4.建议用30度左右的温水揉面,如果是冬天可以提高水温,水量要是面粉的一半,可以放入少许猪油,目的是让馒头又白又香

5.再放入少许白糖,加快面团的发酵速度,之后放入少许盐,令口感更筋道,揉成光滑状,放入湿布盖好发酵一小时变大

6.再把馒头摆放在蒸锅中,放置30分钟发酵,之后把水倒入锅里煮,同时放入盐和橘皮,目的是加快馒头发酵,提高馒头的香味

7.等馒头蒸好变黄后,将少许醋倒入水里,再把馒头放入锅里蒸十分钟,就可以变成白白胖胖的馒头。

贴心提示:

大家再和面的时候可以把水的一半用啤酒代替,这样可以令馒头更好的发酵,让馒头蒸好后口感更松软。如果家里没有酵母,也可以用蜂蜜代替,一半一斤面粉,倒入半斤水,再放入两勺分泌揉面,一半需要更长的发酵时间,大概在五六个小时左右。大家学会了吗?是不是很简单的,但是大家能按照这个方法,一定会让们都轻松做出让人赞不绝口的馒头。

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