去屁股洗干净

来源:    作者:笔名    2020-02-15

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食材明细

主料 鸽子 2只

辅料 枸杞 少许 桂圆干 少许 红枣 几个 生姜 几片

配料 料酒 适量 盐 少许 鸡精 少许

其他口味砂锅工艺数小时耗时简单难度

鸽子汤的做法步骤

1

鸽子去内脏,去屁股洗干净。枸杞、桂圆,红枣用水泡泡,洗干净。生姜切片。

2

炒锅中放水,加入料酒,放入鸽子焯水,主要去去血水和油。

3

把焯水后的鸽子放入紫砂,加入枸杞、桂圆、红枣、生姜。

4

把紫砂锅通电,调到低档上,慢炖4小时。(根据自家电炖锅的情况而定,我是中午上班前炖上的,下午回家汤就好了。)

5

炖好后,用勺把油撇去,加盐和鸡精调味即可。(去油的汤更清淡)

6

炖好后的鸽子汤。

小窍门

1、鸽子汤的营养从中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴的功效。特别是在秋冬喝鸽子汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循坏,是一款滋补圣品。

2、根据个人体质情况,鸽子汤还可适当加入党参,当归等中药材料,滋补的效果会更好。我是因为孩子要喝,所以没有加这些,怕孩子喝不了那个中药的味道。

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