鱼和肉的完美结合咸鱼烧肉

来源:    作者:笔名    2020-02-15

鱼和肉的完美结合----咸鱼烧肉

北京又一次的雾霾天气,让所有的人为之震惊。

在上有许多雾霾中拍的片片,让人看了不寒而栗。在没有看见这些片片以前,怎么也没有想到,北京的雾霾已经到了如此地步。这已经不是污染的问题了,这好像是被烟雾弹击中了似的,难怪人们纷纷议论,出门需要带防毒面具了。这可不是骇人听闻,的确很恐怖哦。

我们前段时间也有过雾霾天气,那完全不是这个概念。虽然也有不爽的感觉,虽然也是雾蒙蒙,起码还能让人比较正常的呼吸,戴口罩的人当然也相对少一些。

但是,专家提醒我们,雾霾天气出门还是需要戴口罩的,可以减少呼吸道疾病的发生,防患于未然嘛。

咸鱼烧肉原料:五花肉、咸鱼块、黄酒、醪糟、稀黄酱、胡椒粉、生姜、八角、桂皮、干辣椒、丁香。

准备工作:五花肉洗净切块,咸鱼块洗净控干水份,各种调味料准备就绪。

咸鱼烧肉的做法

1、点火坐锅,放入五花肉小火慢煸,煸至五花肉出油,呈金黄色;

2、放入稀黄酱翻炒均匀,再放入胡椒粉、生姜、八角、桂皮、干辣椒和丁香翻炒均匀;

3、将咸鱼块放入五花肉中,盖上锅盖焖一会,让咸鱼块充分的吸收五花肉的油脂;

4、再加入约一大碗的黄酒,两勺醪糟翻炒均匀后,加入适量的水,没过原料即可;

5、盖上锅盖,小火慢炖至汤汁基本收干,再次翻炒均匀,让每一块原料都裹上汤汁即可出锅;

非常简单的一道美味儿,原料简单,调味料也不复杂,非常好吃。

中国人造字是很有水平的,鲜字就是羊和鱼的组合,羊肉和鱼同烧一定是最鲜美的。猪肉和咸鱼一起烧,也是非常的鲜美哦。一定要用五花肉,一定要将五花肉的油脂煸出来,咸鱼在充分吸收了油脂以后,就会非常的好吃。

做这道菜的时候,原本要放冰糖的(调味料的片片里有),后来因为想到了醪糟,就临时将冰糖换成了醪糟。醪糟是甜的,故而不能再加糖了。

这道菜没有加盐和酱油,因为放了稀黄酱,既有了咸味儿,又有了颜色。又因为咸鱼本来就是咸的,所以不能再加盐和酱油了。

最后就是许多人喜欢用的味精,或是鸡精等增鲜的调味料,我们做菜的时候一般不用哈。

小提示

西红柿和咸鱼不能一起吃:同食易产生致癌物

关键词:五花肉咸鱼咸鱼食谱

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称五花肉。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不

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