秋季

来源:    作者:笔名    2020-02-15

秋季,是蟹肉最肥美也最滋补的时候。

螃蟹味美,且营养丰富,它含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。或炒、或蒸,各种口味都能让人垂涎三尺。

蒸蟹,可保持螃蟹的鲜美多汁,古来就有蟹肉上席百味淡的说法。也是最常见也最受人喜爱的吃法。

蒸好的螃蟹搭配一些用黄酒调出的蘸料,更能增加螃蟹的鲜美。

螃蟹虽然鲜美,却性寒,多食容易伤及肠胃,搭配一些用黄酒调出的蘸料,可以提升蟹肉的鲜味,使得两者的搭配变得非常和谐;

同时,黄酒还能去除螃蟹的腥味,以及起到杀菌的作用;

另外,黄酒还有驱寒、活血的功效,并能增加螃蟹本身营养的吸收。

【秋季进补】秋蟹肥美正当时--黄酒蒸蟹

材料:螃蟹500克

调料:黄酒20毫升,生抽15毫升,白糖3克,姜丝10克,香醋适量,香油20毫升。

黄酒蒸蟹的做法

1螃蟹用毛刷刷洗干净。.开水入锅蒸制分钟。

2取一个小碗,加入黄酒,酱油,白糖搅拌均匀。锅中加入香油烧热。

3倒入料汁煮出香味关火。姜切丝放入调料盘中,加入煮好的黄酒调料。

4另外一个蘸碟加入香醋。调料蘸碟准备好。

5螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。

美食小贴士:

1、螃蟹刷洗干净。

2、锅中水烧开在放入螃蟹。

3、大火蒸制分钟即可,蒸制时间长了,影响蟹肉的鲜美。

4、如果没有这样把螃蟹扎好,可以用白酒把螃蟹熏醉再蒸制,能减少螃蟹掉爪的现象。

小提示

柿子和螃蟹不能一起吃:同食会生病、中毒

香瓜和螃蟹不能一起吃:易导致腹泻

关键词:螃蟹

河蟹的营养价值

河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、

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