知道怎样做淡奶油比较好吃吗

来源:    作者:笔名    2020-02-15

知道怎样做淡奶油比较好吃吗,喜欢吃淡奶油的人可以了解下这方面的知识哟,对我们使用淡奶油有帮助,奶油含有大量的脂肪,所以多吃奶油可能导致身体变胖哟,如果想要减肥的人就不要大量吃奶油了,奶油也是孩子非常喜欢的一款美食。

怎样做淡奶油

一、食材明细

低筋面粉85克 砂糖30克 60克鸡蛋5个 玉米油40克 纯牛奶40克 植脂奶油400克 泡打粉1/4小勺 盐1克 白醋4滴 鲜果若干 巧克力装饰几个

二、步骤明细

1、先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内。蛋黄加30克白砂糖,用手动打蛋器打散。

2、加入牛奶搅拌均匀,再分次将玉米油加入并搅匀。

3、将面粉、泡打粉混合后,筛入搅好的蛋黄糊中。

4、将面粉糊搅拌到无颗粒状。

5、蛋清加几滴白醋和1克盐,用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖,打至细腻泡泡时再加20克砂糖。顺时针,用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。

6、打到蛋白有纹路且雪白光滑状,勾起时有弹性挺力,但尾端稍弯曲,此时为湿性发泡,再加20克砂糖继续打发。

7、打至纹路更明显且光滑雪白,抬起打蛋器,尾端呈尖挺三角状,此时为偏干性发泡。(手动打发很需要足够的耐力,但坚持下去一定是能够打到理想状态的,冷藏后再打的蛋白会比室温状态下打发时间短),我用的室温鸡蛋,打发用了1小时。

8、蛋黄糊里加入1/3打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌均匀。再把拌好的蛋黄糊倒回余下的2/3蛋白糊内,同样上下翻拌均匀。

9、再把拌好的面糊倒入活底蛋糕模具内,用力震两三下,防止有大气泡。

10、烤箱预热170度,中下层先烤40分钟,再转150度,烤15分钟即可。(烤时如发现颜色有点深,可加盖锡纸。锡纸一定要隆起,以免粘破蛋糕表面)

11、烤好后取出马上倒扣,放凉30分钟后脱模

12、将400克金钻植脂奶油倒入盆内。

13、用手动打蛋器持续有力搅打到有硬挺的尖角。

14、将烤好的蛋糕横切一刀,分成两片。

15、放一片蛋糕在裱花台上,先抹上一层打发好的奶油。

16、再均匀铺上水果粒,铺满满一层。

17、然后在黄桃片上再抹一层奶油,盖上第二片蛋糕,用手轻轻压一下。然后将整个蛋糕都抹上奶油,并将整个蛋糕奶油抹平。

18、用少量粉红食用色素挤在一小碗打发的奶油里,调匀。

19、用花纹刮板在蛋糕周围刮出条纹,再用花嘴在蛋糕上挤出花边。最后用各种水果装饰表面即成。

文章告诉我们怎样做淡奶油以后,是不是有很多人都喜欢上了这款美食呢,淡奶油的制作步骤比较简单,大家都可以学习一下,这款奶油的用途比较多,可以做甜品和蛋糕的时候多用奶油,是适合大家经常吃的一款美食,特别受到小朋友的喜欢哟。

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