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来源:    作者:笔名    2020-03-27

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“夏日,追着电视剧,喝着冰饮料,啃着酸辣鸡爪,别提多爽快了,自己做的又放心又开胃。”

食材明细

主料 鸡爪 500g

辅料 大蒜 1个 香菜 1根 葱 2根 柠檬 2片 白醋 3汤勺 生抽 2汤勺 料酒 2汤勺 桂皮 2片 生姜 1块 盐 1匙 白糖 1匙 熟芝麻 5匙 红小米椒 6个 酸黄小米椒 6个 香油 1匙 食用油 1汤勺

酸辣口味拌工艺半小时耗时普通难度

凉拌酸辣鸡爪的做法步骤

1

鸡爪洗净,去指甲,切两半

2

鸡爪加生姜片、香叶、桂皮、料酒1勺大火煮熟

3

煮鸡爪的时候将生抽、白醋、料酒、盐、白糖拌匀

4

两种小米辣、大蒜、芝麻切碎混合,食用油锅里烧热后浇在上面

5

鸡爪煮熟后放冰水过几遍,这样才会Q弹

6

过了冰水的鸡爪和调料液、调料碎混合拌匀,放香菜、葱花、香油、柠檬片,放冰箱冷藏

7

期间隔两小时可以上下翻动,以更好入味。约三四个小时就可以拿出来吃了

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